ゆずジャムを作ってみました♪

こんにちは。しのくろです。

先日、ご近所の方より お庭で収穫された「柚子」をいただきましたので、「ゆずジャム」を作ってみることしました。
この間、「ミックスベリージャム」を作ってとってもおいしかったので、またジャムを作りたくなったのです。
「ゆずジャム」は初めてなので うまくできるか分かりませんが、いろいろなサイトを参考にさせていただき、自分流にアレンジして作ってみました～。

材料

直径4～5ｃｍほどの小ぶりサイズの柚子　5ヶ
グラニュー糖　　100ｇ
以上です。

作っていきまーす

①柚子はきれいに水洗いをしてから半分に切って、果汁を搾ります。

種は取り除いて、搾った果汁はとっておきます。

②果肉の袋はスプーンできれいに取ります。


③柚子の皮はスライサーでスライスし、スライスしきれなかった皮はみじん切りにします。

柚子の果汁とスライスした皮とみじん切りの皮が出来上がりました～♪

④お鍋に水とスライスした皮とみじん切りの皮を入れを入れて火にかけ 沸騰したら少し煮て一度、お湯を捨てます。

⑤お湯を捨てたら、柚子皮がひたひたにつかるくらいまで 水を入れ、果汁も入れて さらに煮ます。


⑥水の量が柚子にかぶるくらいになるまで煮詰めたら、グラニュー糖を入れます。


⑦時々かき混ぜながら、全体的にとろみがでるまで ごく弱火で煮詰めます。

煮詰めていくと、全体的に柚子の色がオレンジ色っぽくなってきます。
少しジャムがゆるいかな・・・と感じるくらいでちょうどいいと思います。
ジャムが温かいうちにビンにいれて冷まします。

私は なんだかんだ30分くらい煮詰めてしまいましたので、少し固めのジャムになってしまいました・・・（泣）
ジャムが冷えると少し固くなりますので、煮詰めすぎには注意です。

完成でーす♪


柚子のいい香りと酸味のきいた甘酸っぱさがくせになる絶品ジャムが出来上がりました～。

パンに塗って 少しお塩をかけて食べると更に甘酸っぱさが引き立ってサイコーです。


材料費をほとんどかけず こんなおいしいジャムができて嬉しいです！

朝の楽しみがまた増えました♪
他の柑橘類でも試してみたいなぁ～とひそかに考えております。（笑）


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