意外と簡単★お正月なのでお赤飯を作りました。

2021/01/02

手作り：おやつ・お料理・手芸 0

こんにちは。しのくろです。

新年明けましておめでとうございます。
今年もゆる～くブログを綴っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、今年のお正月はコロナの影響もあり人通りが少ないように思います。
こんな状況なので、ご自宅でゆっくり過ごされている方が多いのではないでしょうか？

年末に近所のスーパーへ鏡餅を買いに行ったらおもちゃみたいな鏡餅がちょろっとあるだけでほとんど売っていませんでした。
31日に買いに出かけた私も悪いのですが、それにしてもなさすぎでした。
みんな早々に鏡餅などを購入されて、お家で新年を迎える準備をされているのかなぁ・・・と思いながら、今年の鏡餅は諦め、お正月用のお花とあんこ入りお餅を買って帰ってきたしのくろです。

鏡餅もなく、娘は元日からアルバイトということで、私も自宅で静かなお正月を過ごしています。
でも「ぼっちお正月」、なかなか良いです。（笑）
時間を気にせずのんびりできるって最高～。

そんなわけで時間もあるので「お赤飯」を作ることにしました。

お赤飯の作り方

材料

もち米　4合
小豆　　65～80ｇくらい（お好みで）
ゴマ塩　　適量

私が用意した小豆はずいぶん前から食器棚で眠っていたものでしたので、よく見ると賞味期限が切れてしまっていましたが、ここまで来てどうしようもないので、そのまま使いました。たぶん大丈夫でしょう。

1.もち米は洗ってざるに上げ30分以上水を切る

2.小豆はたっぷりの水で茹で、沸騰したら一度煮汁を捨てます。

3.再び水を加えて火にかけ、小豆が指でつぶれるくらいまで弱火でゆっくり煮ます。

この煮汁でお赤飯を炊くので捨てないようにね。
賞味期限切れだったせいか、小豆が若干固い気がしますが、気にせず次に進めます。

4.もち米、2回目の煮汁、小豆をを炊飯器に入れます。煮汁は冷ましてから「おこわ」の目盛まで入れ、普通に炊きます。

5.出来ました～＼(^o^)／

おしゃもじでよ～くかき混ぜて・・・と。
少し蒸らしたら出来上がりです。

なかなかよい色に仕上がりました～。　
出来立てを味見してみましょう～。　
うん、おいしい！炊飯器さん、間違いない！いい仕事してくれています。
でも、やっぱり小豆が若干固いような・・・
まぁ、賞味期限切れだったから仕方ないね。
気のせいということにしておきましょう。