衝撃のおいしさ！赤しそジュースでアンチエイジング♪

こんにちは。しのくろです。

この季節、スーパーでは梅や らっきょう といった旬の食材が並んでいますね。

今までは、自家製にあんまり興味がなかったんですが、昨今、物価高だの 食料危機だの なんだか不安をあおるニュースが多いので 妙に保存食に目覚めてしまい、「梅」「らっきょう」「赤しそ」「新しょうが」といった自家製食材をたて続けに購入してしまった しのくろです。（笑）

中でも 先日 作って すごくおいしかった「赤しそジュース」を 今回はご紹介したいと思います。

初めて作ったのですが、超テキトーな私でも 驚くほど 簡単に おいしくできてしまい、すっかり「赤しそジュース」にはまってしまいました。

「赤しそ」って βカロチンやビタミンが豊富に含まれていて すごく栄養価が高いみたいですね。

夏バテ予防やダイエット効果、それにアンチエイジング効果など 様々な効能があるそうで、まさに万能ジュースなんですって。

材料

食用のクエン酸は ドラッグストアで購入しました。

こんなのです。



容器が めっちゃ 薬っぽいんですけど ほんとに食用であってるよね・・・？と超不安でしたが  心配無用でした～

作り方

1. 赤しそをきれいに洗います。

ザブザブザブ～

きれいに洗ったら ざるに上げておきましょう。

2. 大きめのお鍋に水2Lを入れて火をかけ、沸騰したら赤しそを投入。

　


うちの一番大きいお鍋がこのサイズなので 赤しそが山盛りです～　((((；ﾟДﾟ)))))))


お鍋からあふれんばかりの状態で 焦りましたが、熱湯に入れると しなびるので なんとか 収まりました。

また、お水は今回、2L入りのペットボトルのものを使いました。

というのも、出来上がった赤しそジュースを入れる いい感じの容器が家にはなかったので、このペットボトルに入れて保存しちゃおう～と思ったからです。

3. しばらく煮込むと 赤しそが青しそになりました！

赤しその色素がお水に浸透したんですね。

4. おはしやトングなどで しそを取り出します。

もったいないのでギューと搾りながら 取り出します。

5. 大きめのボウルの上にザルを乗せ、その上にキッチンペーパーを置いて、お鍋のジュースを移します。

こうすることで、おはしで取り切れなかった しそがキッチンペーパーの上に残り、きれいに濾すことことができました。

6. 空になったお鍋に 砂糖450ｇを入れ、その次に濾した しそジュースを投入し、砂糖が溶けるまで 火にかけます。

溶けたら火を止めて粗熱が取れるまで放置します。

7. 粗熱が取れたら、クエン酸25ｇを入れて混ぜます。

クエン酸を入れると 黒っぽい紫色から 赤紫色にジュースの色が変化しました。

不思議だな～。

8. 完全に冷めたら ペットボトルに移しましょう。

これで出来上がりです。(*’U`*)



冷蔵庫に入れて 保存しますよ。

ぶっきっちょな しのくろでも 意外と簡単にできちゃいました。

おいし～い！


いやいや ほんと超絶、美味しいんですけど！！

めっちゃ 好みの味です～♪

今まで 知らなかったのが悔やまれるおいしさ。

しかも 身体にもいい なんて、赤しそジュース、まさに文句無しの一品です。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

このレシピでは砂糖の量が450ｇとやや少なめですので、「しそジュース２：水 １」の割合が 私にはちょうどいい感じの濃さになりました。


実は赤しそジュースがおいしすぎて、同じ方法でもう1本、作っちゃいました。


2回目は砂糖の量を500ｇにしてみましたので、「しそのジュース１：水 １」の割合が 好みの味になりました。


手作りは 自分で甘さを調節できるところがいいですね。


たっぷり作った赤しそジュースで この暑さを乗り切るぞと思っている しのくろでした～。