ホットケーキミックスの残りでカップケーキ♪

娘が好物なこともあり、休日の朝食に、パンの代わりとして たま～にホットケーキを焼きます。

今日も気が向いたので朝はホットケーキにしたのですが、だいたい2人で2枚ずつも食べるとおなかがいっぱいになるので、いつもホットケーキの生地が少し余ります。

いつもは残った生地分も焼いて、ラップに包んでおくことが多いのですが、今日はカップケーキを作ってみることにしました。

ホットケーキミックスのパッケージの裏側には、ホットケーキ以外の作り方も載っていて、そこにパウンドケーキの作り方が載っていましたので、それを参考にしました。

材料的にはホットケーキの材料以外にバターと砂糖が必要でしたので、余った生地に溶かしバター少しと砂糖を適当に入れて混ぜ、小さなカップに生地を流し込み、アクセントにお菓子のバナナチップを乗せてオーブンで焼きました。

出来上がりがこちら


生地が膨らんだ時に少し吹きこぼれてしまっていましたが、まぁまぁうまく焼けました。
おやつに食べましたが、表面がカリッとクッキーみたいになっているのに、中はちゃんとパウンドケーキになっていて、なかなかおいしかったです。
私の作ったのは分量が適当すぎますが、余った生地にバターと砂糖を入れるだけで簡単にできるし、これからは、生地が余ったときはカップケーキを焼こうかな～と思っています。


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